KONSENTRASI LOGAM KADMIUM (Cd) DAN MERKURI (Hg) PADA KERANG HIJAU (Perna viridis) DI PERAIRAN CILINCING PESISIR DKI JAKARTA

Abstrak

Abstrak

Kerang Hijau (Perna viridis) merupakan salah satu biota yang diajdikan bahan pangan dan terdistribusi luas di Perairan Cilincing.Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandunga logam berat Kadmiun (Cd) dan Merkuri (Hg) di Perairan Cilincing Pesisir DKI Jakarta.Kerang Hijau dianalisa kandungan logam beratnya dengan alat AAS(Atom absorption spectrophotometer). Hasil kandungan logam berat Cd dan Hg dianalisa secara deskriptif berdasarkan baku mutu mengacu pada Keputusan Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia (BPOM) tahun 2016 tentang penetapan batas maksimum cemaran mikroba dan kimia dalam makanan.Nilai signifikasi dari masing-masing stasiun pengambilan sampel di uji dengan uji Anova satu arah.Hasil penelitian menunjukan kandungan logam Kadmium (Cd) berkisar antara 0.03 mg/kg- 0.5 mg/kg.Sementara kandungan logam Merkuri (Hg) pada kerang hijau (P. viridis) berkisar antara 0.02 mg/kg-0.06 mg/kg dengan hasil uji anova pada masing-masing lokasi penelitian sebesar p>0.05. Hal tersebut menunjukan kandungan logam Kadmium dan Merkuri masih sesuai dengan baku mutu yang telah ditetapkan dengan kisaran kandungan logam berat baik Kadmium maupun Merkuri yang tidak berbeda secara nyata pada masing-masing lokasi pengambilan sampel.

Kata kunci : Kadmium; Logam berat; Merkuri; Perairan Cilincing